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Si sposa magnificamente con i salumi della tradizione toscana
è la voce della vigna che si esprime senza filtri
capace di sostenere abbinamenti complessi dove altri rosati si fermerebbero
privilegiando l'uso del legno grande per non sovrastare mai il frutto
La freschezza tesa e i tannini avvolgenti lo rendono incredibilmente scorrevole: un calice tira l'altro
Palabres 2021 - Emmanuel Haget & A. Molinara Si sposa magnificamente con i100% Pineau d'Aunis Rosso 6 mesi in acciaio Dimenticate i rossi strutturati e ridondanti: Palabres 2021 un inno alla leggerezza e alla spezia. Emmanuel Haget, ex geologo convertitosi alla viticoltura artigianale a Saumur, ci regala uninterpretazione purissima di Pineau dAunis, il vitigno pi "punk" e affascinante della Valle della Loira. Affinato esclusivamente in acciaio per 6 mesi, questo vino l'essenza del frutto nudo: nessuna interferenza del
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