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amido di frumento
leggermente occhiato
è in effetti un formaggio semiduro a pasta filata
regala al palato un sapore deciso ed aromatizzato
che la custodirono gelosamente e con pervicacia
PANCETTA COPPATA INTERA PESO Kg. 5,5 Circa Pasta amido di frumentoLa pancia del suino, dopo una lieve rifilatura, viene insaporita con sale, pepe, e vino cotto del vitigno Verdeca. Dopo la salagione, di circa 10 giorni, viene lavorata a mano, massaggiandola e arrotolandola su se stessa, viene legata a mano con spago naturale ed infine insaccata in un budello gentile, che la protegge durante la stagionatura. PANCETTA COPPATA INTERA PESO Kg. 5,5 Circa La pancetta Coppata del suino, dopo una lieve rifilatura, viene
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