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DIS CIOLES Spirits formaggi di media e lunga

Description

formaggi di media e lunga stagionatura

Uve: Müller Thurgau 100%

tappatura definitiva con tappo di sughero

nelle isole di Sant’Erasmo e Lio Piccolo

Il quadro olfattivo evidenzia sentori di viole e di piccoli frutti rossi

DIS CIOLES Spirits formaggi di media e lungaA VIGNA VITIGNI: Pinot Nero 100%. ALTITUDINE: 400 m. s. l. m. PARCELLE: Montecalvo Versiggia. RESA PER ETTARO: 65 q. li. TERRENO: marnoso, calcareo, limo argilloso. DENSIT IMPIANTO: 4. 400 ceppi ha. SISTEMA IMPIANTO: Guyot. MILLESIMATO: 2019 IN CANTINA VINIFICAZIONE: pressatura soffice con rese molto basse. PRIMA FERMENTAZIONE: lieviti autoctoni (mosto fiore). RIFERMENTAZIONE IN BOTTIGLIA: lieviti selezionati. AFFINAMENTO SUI LIEVITI: < 36 mesi.

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